Pieczę go co najmniej dwa razy w tygodniu. Super kremowy sernik w 5 minut.

(ok. 1–2 minuty na niskich obrotach).

Wskazówka: Nie miksuj za długo, aby nie napowietrzyć masy — dzięki temu sernik nie wyrośnie gwałtownie i nie opadnie po upieczeniu, zachowując idealnie równą i kremową strukturę.

Pieczenie: Przelej masę do tortownicy. Piecz w rozgrzanym piekarniku w 160°C (tryb góra-dół) przez 55–60 minut.

Dla uzyska niezwykle aksamitnej konsystencji (jak w sernikach baskijskich lub nowojorskich), na dno piekarnika wstaw blaszkę z gorącą wodą.

Chłodzenie: Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika i zostaw sernik do ostygnięcia. Po ostygnięciu schłódź go w lodówce przez minimum 3–4 godziny (najlepiej całą noc) — wtedy idealnie stężeje i da się łatwo kroić.

3. Sekret