Domowa mielonka ze słoika – bez chemii! Przepis na idealną konserwę z galaretką

1 godzinę. Pomiędzy kolejnymi gotowaniami nie wyciągam słoików z garnka i pozostawiam je do całkowitego wystygnięcia w wodzie.

Dalszy ciąg na następnej stronie.➡️

Wskazówki

Ilość galaretki zależy od rodzaju mięsa i dodanejwody. Jeśli wolę bardziej zwartą i gęstą galaretkę, dodaję nieco więcej żelatyny lub dorzucam do mielenia kawałek skóry wieprzowej.

Aby galaretka była klarowna, pilnuję, by woda podczas pasteryzacji jedynie delikatnie mrugała, a nie gwałtownie wrzała.

Dalszy ciąg na następnej stronie.➡️

Sposób gotowania słoików zawsze dopasowuję do moich planów.

Dzięki tyndalizacji konserwę możemy przechowywać poza lodówką, bez obaw, że mięso nam się popsuje.

Jeżeli mięso zamierzam długo przechowywać pasteryzuję je