Donas Caseras Esponjosas y muy Deliciosas

🍩 Pączki smażone 😍

📝 Składniki

Na ciasto:

500 g mąki pszennej (uniwersalnej)

250 ml zimnego mleka

2 jajka

80 g cukru

60 g masła (w temperaturze pokojowej)

10 g drożdży suszonych (lub 30 g drożdży świeżych)

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Do miski wlej zimne mleko, dodaj łyżeczkę cukru oraz drożdże. Wymieszaj i odstaw na 5–10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana. (Upewnij się, że mleko jest zimne; nie może być gorące).

Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier oraz mieszankę z drożdżami. Dodaj jajka i wanilię, a następnie wyrabiaj, aż powstanie ciasto.

Dodawanie masła: Stopniowo dodawaj masło. Rozwałkuj ciasto na grubość 1–1,5 cm. Za pomocą wykrawaczki (lub szklanki i nakrętki od butelki) wytnij kształty pączków, pamiętając o zrobieniu małego otworu na środku.

Drugie wyrastanie: Ułóż pączki na papierze do pieczenia i odstaw w miejsce osłonięte od przeciągów. Pozostaw do wyrośnięcia, aż staną się lekkie i puszyste.

Smażenie: Smaż pączki na patelni na małym ogniu. Idealna temperatura to 170°C–175°C. Smaż partiami, po około 1–2 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Nie wkładaj zbyt wielu pączków na patelnię jednocześnie.

Po usmażeniu wyjmij pączki i odłóż na ręcznik papierowy.

Przygotowanie lukru (opcjonalnie): Wymieszaj cukier puder z mlekiem i wanilią, aż uzyskasz gładką, płynną konsystencję. Zanurz wierzch pączków w lukrze i odłóż na kratkę, aż lukier zastygnie.

🍽️ Liczba porcji i czas przygotowania

Ilość: 12–15 średniej wielkości pączków.

Przygotowanie: 30 minut.

Pierwsze wyrastanie: 1–1,5 godziny. Drugie wyrastanie: 30–45 minut.

Smażenie: około 15–20 minut.

Czas całkowity: około 2,5–3 godziny.

💡 Wskazówki, jak przygotować idealne pączki

Użyj ciepłego mleka, aby odpowiednio aktywować drożdże.

Podczas wyrabiania ciasta unikaj dodawania zbyt dużej ilości mąki – dzięki temu pączki będą miękkie.

Zadbaj o to, by ciasto wyrastało przez pełny zalecany czas; dzięki temu nabierze lekkości i puszystości.

Utrzymuj temperaturę oleju w granicach 170–175°C – dzięki temu pączki usmażą się w środku, nie przypalając się z zewnątrz.

Nie smaż w zbyt wysokiej temperaturze, bo pączki mogą szybko zrumienić się z zewnątrz, pozostając surowe w środku.

Aby nadać im profesjonalny wygląd, udekoruj je rozpuszczoną czekoladą, kolorową posypką, wiórkami kokosowymi lub lukrem owocowym.

🍩 I gotowe! Pyszne, domowe pączki – złociste i chrupiące z zewnątrz, a w środku miękkie i puszyste. Idealne do kawy, jako słodki poczęstunek dla rodziny, a może nawet jako początek własnego biznesu z pączkami!