Zachowaj ten przepis – to prawdziwy skarb. Dzieliłam się nim z wieloma osobami, które były mi za to wdzięczne.

Zachowaj ten przepis – to prawdziwy skarb. Dzieliłam się nim z gośćmi, którzy mnie odwiedzili.

Zachowaj ten przepis! To prawdziwa skarbnica smaków!

Niektóre dania rozgrzewają serce już od pierwszego kęsa – to jest właśnie jedno z nich. Delikatna pieczeń, skąpana w wyrazistym, kremowym sosie grzybowym, stanowi kwintesencję wyrafinowania i prostoty. To receptura przekazywana z pokolenia na pokolenie – idealna, by podzielić się nią z rodziną lub przyjaciółmi.

Sekret udanego dania:

Wszystko zaczyna się od

dobrego kawałka mięsa – cielęciny lub wieprzowiny – pieczonego powoli, dzięki czemu pozostaje niezwykle delikatne. Świeże, lekko podsmażone grzyby nadają całości

głęboki, leśny aromat, który doskonale komponuje się z sosem. Sos, przygotowany na bazie wywaru z pieczenia, odrobiny śmietany i świeżych ziół, otula mięso, tworząc kompozycję o zniewalającym zapachu.

Składniki:

patrz kolejna strona

1 kawałek wieprzowiny lub cielęciny na pieczeń (ok. 800 g)

1 posiekana cebula

2 ząbki czosnku

200 ml (ok. 3/4 szklanki) śmietany

1 łyżka łagodnej musztardy (opcjonalnie)

1 kostka bulionowa (najlepiej cielęca)

1 łyżka masła + odrobina oliwy z oliwek

Świeża natka pietruszki, sól,

pieprz

Przygotowanie:

Obsmaż mięso na patelni z dodatkiem masła i oliwy, aż na powierzchni
powstanie apetyczna, chrupiąca skórka.

Dodaj cebulę oraz czosnek i smaż, aż zmiękną.

Wlej szklankę wody lub bulionu, przykryj i duś na wolnym ogniu przez 45–60 minut.

W międzyczasie podsmaż grzyby, aż nabiorą złotobrązowego koloru.

Dodaj je do sosu, wmieszaj śmietanę oraz musztardę i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Pokrój pieczeń na cienkie plastry i obficie polej sosem grzybowym. Posyp świeżą pietruszką

przed podaniem.

Propozycja podania:

Podawaj to danie z aromatycznym ryżem, domowym puree ziemniaczanym lub świeżym tagliatelle. Wytrawne białe lub lekkie czerwone wino będzie idealnym dodatkiem.

Wskazówka
szefa kuchni: Przygotuj sos dzień wcześniej – będzie jeszcze lepszy następnego dnia!

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, podziel się nim z bliskimi. Mały skarb, który warto mieć pod ręką…