Makaron Carbonara🍝Prawdziwy klasyk, który wszyscy podlegają! Kremowy, aromatyczny i gotowy w mgnieniu oka – idealne danie pocieszenia, będące pokochaniem całej rodziny.😋🥓

Pyszny klasyk, który jest szybki i łatwy w przygotowaniu! Ten makaron carbonara jest super kremowy, aromatyczny i idealny na rodzinny posiłek.

Składniki – 4 porcje

400 g makaronu (spaghetti, tagliatelle lub linguine)

200 g wędzonego boczku lub pancetty

2 ząbki czosnku

200 ml śmietanki kremówki

80 g startego parmezanu

2 żółtka

1 łyżeczka czarnego pieprzu

Sól

1 łyżka oliwy z oliwek

Kilka gałązek pietruszki lub szczypiorku do dekoracji

Przygotowanie

Przygotowanie

Ugotuj makaron

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź około 150 ml wody z gotowania. 2. Podsmaż boczek

W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Dodaj boczek i smaż przez 4-5 minut, aż się zarumieni.

Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.

Przygotuj sos

W misce wymieszaj śmietanę kremówkę, żółtka, starty parmezan i sporą szczyptę czarnego pieprzu.

Wymieszaj na gładki sos.

Wymieszaj makaron z sosem

Dodaj odcedzony

makaron do rondla z boczkiem.

Dodaj śmietanę kremówkę i szybko mieszaj na bardzo małym ogniu. Stopniowo dodawaj wodę z gotowania makaronu, po trochu, aż sos będzie gładki i kremowy.

Nie doprowadzaj sosu do wrzenia, w przeciwnym razie żółtka się zważą.

Podawaj

Podawaj natychmiast w ciepłych miseczkach. Posyp obficie startym parmezanem, szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu i świeżymi ziołami. Wskazówka

Aby sos był jeszcze bardziej kremowy, możesz dodać 1-2 łyżki wody z makaronu tuż przed podaniem. Skrobia w wodzie zapewnia, że ​​sos dobrze pokryje makaron.

Wersja tradycyjna

Tradycyjna włoska carbonara jest zazwyczaj przygotowywana bez śmietany, z jajek, sera pecorino romano i guanciale. Powyższy przepis to bardziej kremowa wersja francuska, jak widać na zdjęciu.

Smacznego!