Kalafior, na punkcie którego wszyscy oszaleli! Nikt nie zna tego przepisu! Tani i prosty. Składniki

Do pieczenia kalafiora:

1 duża główka kalafiora (ok. 900 g), podzielona na małe różyczki

2 łyżki (30 ml) oliwy lub oleju roślinnego

3 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 łyżeczka kurkumy w proszku

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Do glazury miodowo-sojowej:

3 łyżki (45 ml) sosu sojowego (lub bezglutenowego sosu tamari)

2 łyżki (30 ml) miodu

1 łyżka (15 ml) octu jabłkowego

1 łyżeczka świeżo startego imbiru

1/2 łyżeczki kurkumy (dla uzyskania złotego koloru)

Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki płatków chili dla ostrości

Do posypania:
łyżki świeżej natki pietruszki

1 łyżka ziaren sezamu (białego lub czarnego)

2 dymki, pokrojone w drobne krążki

Przygotowanie

Opis przepisu znajduje się na następnej stronie

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik: ustaw piekarnik na 220°C (grzanie góra-dół). Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub silikonową matą.

Przygotuj kalafior: podziel kalafior na różyczki podobnej wielkości, aby

upiekły się równomiernie. Zadbaj o to, by kawałki były zbliżone rozmiarem; w razie potrzeby większe różyczki przekrój na pół lub na ćwiartki.

Dopraw: umieść kalafior w dużej misce, dodaj oliwę, czosnek, kurkumę, sól oraz pieprz
i dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek był pokryty przyprawami.

Rozłóż na blasze: wyłóż przyprawiony kalafior na blachę w jednej warstwie. Nie układaj kawałków zbyt blisko siebie – dzięki temu kalafior będzie miękki, a jednocześnie chrupiący.

Pierwszy etap pieczenia: piecz kalafior w piekarniku przez około 10 minut. Następnie wyjmij go.

Przygotuj sos miodowo-sojowy: w czasie, gdy kalafior się piecze, wymieszaj w małej miseczce sos sojowy, miód, ocet jabłkowy, starty imbir, kurkumę oraz (opcjonalnie) płatki chili. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj sos: polej częściowo upieczony kalafior połową przygotowanego sosu i dokładnie wymieszaj, tak
aby wszystkie kawałki były nim pokryte. Pozostały sos odstaw na bok. Drugi etap pieczenia: wstaw kalafior z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż brzegi staną się złocistobrązowe i chrupiące, a różyczki zmiękną.

Skrop resztą glazury: wyjmij kalafior z piekarnika i – póki jest jeszcze gorący – od razu skrop go pozostałą glazurą.

Udekoruj i podawaj: przełóż kalafior na półmisek, posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki, ziarnami sezamu oraz posiekaną dymką. Podawaj natychmiast – gdy danie jest jeszcze gorące i chrupiące.